article qui concerne les neurones

 «  Quand on observe en imagerie médicale le cerveau d’un individu qui regarde passivement un film, on constate que seulement 20 % de l’activité mentale est engagée, contre 85 % pour une personne qui lit un livre. C’est logique, car la lecture stimule tout notre imaginaire  », reprend Pierre-Marie Lledo.

Comment alimenter ses neurones  ?

Il n’y a pas d’assiette idéale pour entretenir le cerveau, mais certains nutriments lui sont très profitables. C’est le cas des oméga 3 (huile de colza, de noix, poissons gras...), qui préservent son bon fonctionnement  ; des glucides lents (pain complet, riz, pâtes, blé...), dont la moitié de ce que nous consommons sert à l’alimenter, y compris la nuit  ; du fer (viande rouge, boudin noir, légumes secs...), qui régule l’apport en oxygène  ; des protéines (viandes, poissons), dont certains acides aminés sont précurseurs des neuromédiateurs  ; des vitamines B1 (céréales, légumes frais, légumes et fruits secs)  ; des vitamines B9 (noix, cresson, jaune d’œuf), B6 (saumon, foie, banane, pomme de terre, lentilles, haricots blancs, chou...), protectrices du système nerveux. L’iode que l’on trouve dans les crustacés, les poissons, les haricots verts et les laitages lui sont aussi indispensables que les antioxydants comme la vitamine E (huile végétale), A (carottes, épinards, abricots), C (agrumes, kiwi, fruits rouges...) et que l’eau (au moins 1,5 l par jour), qui sert à hydrater ses cellules.